foto: TikTok/@makanteros__ ; TikTok/@meiz_merry
Brilio.net – Chicken katsu selalu berhasil jadi menu andalan yang bikin selera makan balik lagi. Paduan ayam fillet yang lembut dengan balutan tepung roti super renyah ini memang susah ditolak siapa pun. Tapi sebenarnya, bikin chicken katsu sendiri di rumah tuh jauh lebih gampang dari yang dibayangkan, lho!
Yang bikin chicken katsu makin disukai adalah versatilitasnya. Mau disajikan dengan nasi hangat, salad kol ala Jepang, saus tonkatsu, kari, atau dibuat rice bowl kekinian, semuanya enak.
Dan yang paling penting, masakan ini cocok banget jadi menu bekal karena tetap renyah meski sudah didiamkan beberapa jam. Kalau disimpan dengan cara benar pun, chicken katsu bisa jadi stok frozen food yang tinggal goreng.
Biar makin mudah, BrilioFood sudah menghimpun 9 resep chicken katsu crispy ala restoran pada hari Selasa (25/11). Mulai dari katsu curry, katsu salad, sampai versi anak kos yang super hemat tapi tetap gurih maksimal, semuanya bisa kamu recook tanpa ribet. Yuk langsung intip resep-resepnya, siapa tahu jadi menu andalan baru di dapurmu!
1. Chicken katsu curry
foto: TikTok/@makanteros__
Katsu curry adalah perpaduan chicken katsu crispy dengan kuah kare khas Jepang yang creamy, gurih, dan sedikit manis. Menu ini cocok buat pemula karena pakai bumbu curry instan, jadi rasanya tetap autentik tanpa ribet.
Bahan:
– 1 dada ayam fillet
– Garam & lada secukupnya
– 1 butir telur
– Tepung roti/panko secukupnya
– Minyak goreng
Kuah kari:
– Bumbu curry instan
– 1 buah wortel
– 1 buah kentang
– ½ bawang bombay
– Air secukupnya
– Sedikit larutan maizena
Cara membuat:
1. Iris dada ayam, bumbui garam & lada, marinasi 10 menit.
2. Kocok telur, celupkan ayam ke dalamnya, lalu balur dengan tepung roti hingga rata.
3. Goreng dengan api sedang hingga keemasan, tiriskan.
4. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong.
5. Tambahkan air, masukkan bumbu curry, aduk hingga larut dan mengental.
6. Jika ingin lebih creamy, tambahkan sedikit larutan maizena.
7. Sajikan chicken katsu dengan kuah curry hangat.
2. Chicken katsu favorit si kecil
foto: TikTok/@meiz_merry
Resep ini cocok untuk anak-anak karena rasanya lebih ringan, tidak terlalu pedas, dan teksturnya lembut. Marinasi bawang putih bikin ayam lebih wangi dan gurih.
Bahan:
– 250 gr dada ayam fillet
– 2 siung bawang putih halus
– Garam & lada secukupnya
– 5 sdm tepung bumbu serbaguna
– 1 sdt penyedap rasa / kaldu jamur
– 1 butir telur
– Tepung panir secukupnya
Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bawang putih, garam, dan lada. Simpan di kulkas 30 menit.
2. Balur ayam ke tepung serbaguna + penyedap, tekan-tekan agar meresap.
3. Celupkan ke telur kocok, lalu balur ke tepung panir hingga rata.
4. Goreng dengan api sedang hingga coklat keemasan.
3. Ricebowl chicken katsu
foto: TikTok/@makeitsomething0
Hidangan ala restoran Jepang ini bisa kamu bikin cuma dalam beberapa langkah sederhana. Chicken katsu yang crispy dipadukan saus gurih manis bikin rice bowl ini jadi menu praktis yang pas untuk makan siang ataupun bekal.
Bahan:
– 300 gr dada ayam fillet
– 5 sdm tepung terigu
– 1 butir telur, kocok lepas
– 100 gr tepung roti/panko
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica
– Minyak goreng secukupnya
Bahan saus katsu:
– 2 sdm saus tomat
– 1 sdm madu
– 1 sdm kecap asin
– 50 ml air
– 1/2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
1. Iris dada ayam menjadi beberapa bagian melebar. Bumbui garam dan merica, lalu diamkan 10 menit.
2. Balur ayam ke tepung terigu, celupkan ke telur, lalu gulingkan di tepung panko sambil ditekan agar menempel.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan dan matang, angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus: campur saus tomat, madu, kecap asin, dan air dalam panci. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan larutan maizena sampai saus mengental.
5. Susun nasi dalam mangkuk, beri chicken katsu yang sudah dipotong, lalu siram saus dan tambah tumis sayur.
Penulis: Magang/ Jihan Ika Ayuningtyas
(brl/lea)